Transformation des produits agricoles et d’élevage
Un de nos objectifs est de transformer à la ferme ce que nous y produisons : transformer notre production agricole et d’élevage pour consommer sain et local.
C’est un des axes de développement pour notre exploitation, le choix de développer les productions agricoles locales et de les valoriser en les transformant. Proposer des produits sains, naturels, de grandes qualités gustatives et de production locale !
Transformation laitière
Nous avons fait le choix de commencer par la transformation laitière.
La ferme est équipée de deux salles de traite (bovins et caprins) et une unité de transformation laitière. Sur place, le lait frais de nos vaches (et de nos chèvres) se transforme donc en :
- Yaourt (5 variétés à ce jour)
- Lait pasteurisé de vache (entier, écrémé et demi-écrémé)
- Lait pasteurisé de chèvre (entier)
- Fromage frais (nature, sucré, salé)
- Crème fraiche épaisse
Nos produits laitiers sont commercialisés sous le nom ARIA.
